すし幸（富山県都・富山市）昆布じめ 西村雅彦さん紹介の フジテレビとんねるずのみなさんのおかげでした 食わず嫌い とんねるず土産 ２００７年９月６日

すし幸　昆布じめの紹介

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フジテレビ とんねるずのみなさんのおかげでした
【新・食わず嫌い王決定戦】
とんねるず土産研究結果
２００７年９月６日（木）放送

★工藤静香 VS 西村雅彦 対戦結果

チーム	石橋貴明	木梨憲武
ゲスト	工藤静香	西村雅彦
嫌いな品	トマトのベーコン巻き	なす田楽
好きな品	大葉の天ぷら ししゃも ちくわの磯部揚げ	キムチ 銀杏 ポテトサラダ
勝敗結果	勝ち	負け

西村雅彦さんの記事⇒西村雅彦さんの紹介

フジテレビとんねるず土産
：昆布じめ（こぶじめ）

昆布じめ商品説明
富山名産の昆布じめは、吟味した品質の良い魚を昆布の間にのせ、 重石をして作る昔からの富山の保存食です。

料理の分野でも幅広く使われています。

昆布の糸を引くねばりと、うま味が魚自身の持つ味となり、何ともいえない美味となります。

おさしみとして昆布もそのまま食べられます。

昆布じめこだわり
吟味された品質の良い新鮮な魚介類を使い。ごはんは、美味しいコシヒカリをアルプス水系のうまい水で炊き上げています。

昆布じめの歴史
昆布の採集は、徳川幕府が蝦夷地（現、北海道）経営に本格的に取り組んだ江戸時代から盛んになった。

収穫された昆布は北前船によって日本海の沿岸沿いの各地に運ばれ、越中からは米、しょう油、むしろなどを北海道へ運んでいた。

富山藩では、２代藩主前田正甫(1649〜1706)が殖産興業に力を注ぎ、さらに３代利興(1678〜1733)が藩札を発行して商品流通に努めるなか、売薬業が盛んになり、売薬商人が全国に出かけていた。

こうしたなかで、昆布の運搬と売薬業者のかかわりが生まれた。

昆布の運搬を手がけた業者には売薬業者が数多くおり、売薬業のかたわら北前船で昆布を北海道から薩摩へ運び、薩摩藩は琉球王朝に運んだ。

さらに昆布は琉球から清国へ密輸され、清国からは漢方薬の原料が輸入された。

それが薩摩藩を通じて当時製薬の中心であった越中の製薬業者に売られた。

このルートを＜昆布ロード＞と名づけている。このように北前船で昆布を運搬し、昆布の見返りとして、清国から輸入された薬の原料を買っていたのである。

富山は北前船の中継地だったことから北海道の食材が持ち込まれ、そこに富山の先人の知恵が生かされ、にしん昆布巻きのように独特の昆布の食文化を作り上げていった。

真こんぶ（主な産地 函館）
上品な味わいで高級の昆布として知られており、肉厚で煮てもおいしい。富山では、刺身の昆布じめ、昆布かまぼこに多く使われてます。
引用：http://www.pref.toyama.jp/sections/1015/ecm/back/2000jul/tokushu/
index2.html

消費期限
冷蔵庫で10日間、冷凍庫で30日間です。

『昆布じめ』お取り寄せ方法
オンラインショップから購入できます。
⇒すし幸　ショップ

問い合わせ先
TEL：[phone]
FAX：[phone]
E-mail: [e-mail]

店名
：すし幸（すしこう）
ホームページ⇒有限会社　すし幸

すし幸
富山特産の鱒寿司（ますずし）、昆布じめを製造、販売している専門店です。
西村さんの実家の近所だそうです。

営業時間：AM9:00〜PM7:00

定休日：日・祝日

住所：富山県富山市婦中町麦島27-4

価格：
9,500円（8種入り）真鯛、シメサバ、車鯛、マス、イカ、ひらめ、かじき、白えび

店案内地図　：こちらYahoo!地図情報へ

地方発送：あり
（価格、商品名、取扱商品は変動している場合があります。必ずお店に確認してくださいね。）

問い合わせ先：076-466-2765

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編集後記
富山市の一世帯当たりの年間昆布消費金額、消費量は全国一である（家計調査年報より）

富山の人って昆布よく食べるんですね。（意外…です）体に良いし、栄養価高いしね。

昆布はカルシウム、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んだ栄養バランスのよい食品だそうです。

これ書いてたら急に昆布が食べたくなった「おやつこんぶ」でも食べてみようかな＾＾

P.S.
サイトの動画（ストリーミング）を簡単に保存できるサイトみつけました！
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今のお気に入り＾＾
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★工藤静香さんのお土産
旬果瞬菓・共楽堂（広島県・三原市）ひとつぶのマスカット

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